Muffin mềm, xốp, ẩm, có vị chua nhẹ của táo và thơm ngọt ngào của quế, rất thích hợp làm bữa sáng trong những ngày đầu thu mát mẻ

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mì 150 Gr

• Bột nở (baking powder) 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

• Bột quế ¹/₂ Muỗng cà phê

• Trứng gà 1 Quả

• Sữa chua 45 ml (Không đường)

• Sữa tươi không đường 60 ml

• đường cát trắng 85 Gr

• dầu chiên 6 Muỗng canh

• Táo 100 Gr

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn khuôn, lót giấy vào khuôn. Đặt khay nướng ở rãnh giữa của lò nướng, bật lò ở chế độ lửa cả trên và dưới, vặn nhiệt độ 180 độ C. Hỗn hợp khô: Rây bột mì, bột nở, đường, muối, bột quế vào thau trộn, trộn thật đều.

2

Hỗn hợp ướt: Trong một thau khác trộn trứng, sữa tươi, sữa chua và dầu chiên. Cho táo vào trộn thật đều. Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô. Dùng cây trộn bột trộn nhẹ nhàng nhưng dứt khoát, lưu ý vét thành và đáy thau. Quá trình trộn này chỉ kéo dài tầm 10-15 giây. Ngay khi hai hỗn hợp vừa hòa quyện với nhau và không còn thấy bột khô nữa thì dừng ngay lại.

Không trộn đến khi bột mịn, mượt vì sẽ làm bánh chai cứng và có nhiều ống rỗng bên trong.

3

Chia bột vào các khuôn. Đổ hơi ít bột, khoảng hơn ½ (một phần hai) khuôn 1 chút, có thể đổ khoảng ¾ (ba phần tư) khuôn, khi nướng bánh sẽ nở vượt khuôn một chút, nhưng có lẽ trông sẽ hấp dẫn hơn. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút. Bánh chín bỏ ra rack cho nguội.

Thử bánh chín bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh, nếu rút lên thấy que khô là bánh chín.

4

Vậy là bánh muffin táo quế đã hoàn thành rồi nhé. Cùng thưởng thức mùi vị của bánh thôi nào!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)